Törggelen

Il Törggelen è un’amata usanza autunnale sudtirolese durante la quale nelle stazioni di ristoro contadine, nelle cosiddette Buschenschenken (osterie), nei poderi e nelle vecchie cantine vinicole viene degustato il vino nuovo e vengono assaggiati piatti sostanziosi come lo speck affumicato secondo antiche ricette, la salciccia casalinga, i crauti, le castagne arrosto e tanto altro.

Ancora oggi nel linguaggio popolare altoatesino il torchio dell’uva si chiama "Torkl" o "Torggl", che deriva dal latino "torculum". Originariamente in occasione del Torggl i contadini e i commercianti di vino facevano sciogliere sulla lingua il "Nuien" (il vino nuovo, dolce, ancora più dolce).

Il nome Buschenschank (osteria) risale all'antica tradizione dei locali contadini che durante l’orario di apertura esponevano sopra la porta d’entrata un „Buschen“ (mazzo). La tradizione non viene quasi più rispettata, ma il nome è rimasto.

Il Törggelen è molto amato sia dagli abitanti che dagli ospiti e viene per lo più combinato con un’escursione.

In Alto Adige il Törggelen è tradizione; la naturale ospitalità altoatesina ha grande valore!